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关于维生素E的问题




维生素E 维生素E因与生育有关,故又名生育酚(tocopherol)属于酚类化合物。天然维生素E有多种,其结构上的差异仅在侧链R1、R2、和R3上。 维生素E与动物的生功能有关,动物缺乏维生素E时,其生殖器官损受损而不育;维生素E极易氧化,可保护其它物质不被氧化,是动物和人体内最有效的抗氧化剂,能对抗生物膜的脂质过氧化反应,保护生物膜结构和功能的完整,延缓衰老。 维生素E主要存在于植物油中,麦胚油、葵花油、花生油和玉米油中含量丰富;蔬菜、豆类和谷类中含量也多。一般不易缺乏。 性状与稳定性) 维生素E为微黄色和黄色透明的粘稠液体;几无臭,遇光色泽变深,对氧敏感,易被氧化,故在体内可保护其他可被氧化的物质 (如不饱和脂肪酸,维生素A),接触空气或紫外线照射则缓缓氧化变质。 (体内过程)生育酚内服后可经肠道吸收(需有胆盐存在),如一次口服2克,吸收率为55%。吸收后经淋巴以乳糜微粒状到达血液,随后与血浆β—脂蛋白结合,结合量可达血浆浓度的74%左右。正常成人血浓度大致为1.05±0.32毫克,吸收后分布于所有组...

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