哪些食物吃了会容易生癌?
所谓食品中的致癌物是指某些食品自然存在的,并非人工添加的或是由于人们在生产过程中使食品污染的物质。通常霉菌素也放在自然致癌物中介绍,但霉菌毒素并非食品中的自然成份,它是由自然条件造成食品上霉菌生长而产生的有致癌性的代谢产物。下面分别加以介绍:(1) 霉菌毒素:世界上的真菌约有10万种,大都对人有益,如食用真菌中的蘑菇和木耳,工业真菌中的酵终和酒曲,医用的各种抗生素也是由不同真菌的代谢产物加工制成的。但另一方面,某些真菌也给人类的健康带来危害,如许多皮肤病是由皮肤真菌所致;有些毒蘑菇使人中毒或死亡;发霉的食物能引起人畜中毒。近年来发现,霉变的粮食,油粒含有霉菌的毒性代谢产物,不仅能引起人畜中毒,还可诱发肿瘤。经研究证明:黄曲霉菌和寄曲菌所产生的黄曲霉毒系具有较强的致癌性,主要能使动物发生肝癌、胃癌、肾癌,以及直肠、乳腺、卵巢等部位的肿瘤。经气管的毒素可诱发气管鳞状上皮癌。黄曲霉素素主要污染粮油及其制品,如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。黄曲霉毒素还可污染干果类,如胡桃、杏仁、榛子和动物性食品,如奶及奶制品、肝、干咸...
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以下为有关报导全文,不用过分恐慌。
昨日出版的《壹周刊》报道,有市民将霸王中草药修护洗发露交予香港通用公证行化验,显示产品含有 27ppm二恶烷,即每一公升洗发水含有 27毫克的二恶烷。该市民再将飘柔及澳雪各一款含中药成份的洗发水化验二恶烷含量,显示飘柔含有 8.8ppm,澳雪则含有 2.9ppm。《壹周刊》再将霸王首乌黑亮天然植物洗发露、中草药固发洗发露,以及同为霸王生产、由女星王菲代言的追风滋润修复洗发露交予同一间化验所化验,三种产品均含有 10ppm二恶烷。
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