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哪些癌与膳食关系密切?

  
  
  膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足,导致维生素A、维生素C缺乏,食道癌的发病率高。经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌,可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。
  
  癌的种类繁多,人的每个器官都有可能发生癌。研究资料表明,不是所有的癌都与膳食有密切的关系,但有些癌可能与膳食有关,甚至有明确的因果关系。
  食道癌与下列膳食因素有关
    ①既饮酒又吸烟的人发生食道癌的机会更大。
  ②食物中微量元素钼含量低的地区,食道癌高发。
  ③膳食中新鲜的绿叶蔬菜和水果摄入不足,导致维生素A、维生素C缺乏,食道癌的发病率高。
  ④以小麦、玉米为主食,锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民,易发食道癌。
  ⑤常吃腌咸菜和发霉的食品,摄入较多的亚硝胺类致癌物,诱发食道癌。
  ⑥有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯的人易发食道癌。
  胃癌
    ①喜食熏制食品的人易发胃癌。
  ②经常吃腌制蔬菜和干咸鱼可诱发胃癌,可能是这些食物中含有较多的亚硝酸盐和亚硝酸所致。
  ③摄入含维生素C的蔬菜、水果较少的居民,胃癌发病率高。
  ④每天喝两杯牛奶可预防胃癌的...

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