怎样自测营养素的缺乏
当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。
缺乏维生素A：
缺乏症状：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。
推荐食物：建议多吃些富含维生素A的食物如鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、南瓜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等，其中鸡肝含维生素A最高。
缺乏维生素B1：
缺乏症状：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。
推荐食物：建议多吃些富含维生素B1的食物，如猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等，其中花生米含维生素Bl最多。
缺乏维生素B2：
缺乏症状：口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。
推荐食物：建议多吃些富含维生素B2的食物，动物肝脏...
缺乏维生素A：
缺乏症状：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。
推荐食物：建议多吃些富含维生素A的食物如鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、南瓜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等，其中鸡肝含维生素A最高。
缺乏维生素B1：
缺乏症状：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。
推荐食物：建议多吃些富含维生素B1的食物，如猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等，其中花生米含维生素Bl最多。
缺乏维生素B2：
缺乏症状：口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。
推荐食物：建议多吃些富含维生素B2的食物，动物肝脏...
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人体缺乏硒元素呢？？？
富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。
另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。
需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。
因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。
另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。
事实上，富...
另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。
需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。
因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。
另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。
事实上，富...
我国是硒元素缺乏的地区吗？
我国约有72%地区缺硒，主要集中在中西部
另外，食盐中添加的是碘
不过现在也有部分加硒的食盐上市了
部分地区是缺少的（地区性疾病） 但总体上是可以的
另外，食盐中添加的是碘
不过现在也有部分加硒的食盐上市了
部分地区是缺少的（地区性疾病） 但总体上是可以的
人体缺乏钙、硒 怎么办
补。
多食用钙质含量高的食物?
如：牛奶、酸奶、奶酪、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、 芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。
多做体育运动 （运动可使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收）。
? 多晒太阳（紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳）。
吃好早餐（人体早上对钙的吸收能力最强）。?
对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸，然后再烹调。如：菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。?
巧服补钙制剂
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多食用钙质含量高的食物?
如：牛奶、酸奶、奶酪、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、 芝麻酱、豆腐、松籽、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。
多做体育运动 （运动可使肌肉互相牵拉，强烈的刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，减少钙质丢失，推迟骨骼老化，同时有利于人体对饮食中钙的吸收）。
? 多晒太阳（紫外线能够促进体内VD的合成利于钙的吸收。但紫外线不能穿透玻璃所以不能隔着玻璃晒太阳）。
吃好早餐（人体早上对钙的吸收能力最强）。?
对含草酸多的蔬菜先焯水破坏草酸，然后再烹调。如：菠菜、苋菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹笋。?
巧服补钙制剂
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硒的缺乏怎么可以长高？人的生长发育时怎么可以长高？
怎么可以长高
硒具有促进生长的作用。实验表明，缺乏硒的动物，其生长发育停滞，严重者会出现体重减轻甚至引起死亡。虽然未见人类缺硒直接影响到人体的生长发育的报道，但有几项研究表明，发展中国家严重营养不良的儿童的饮食和血液中硒的水平很低。补充蛋白质，而不增加硒的供给的话，这些营养不良儿童在恢复过程中出现生长阻滞。这一现象表明，硒在儿童的生长发育过程中仍具有重要的意义，值得注意。硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要成分。这种酶存在于人体至关重要的组织中，如肝脏、心脏、肺脏、胰脏、骨骼肌、白细胞等。其酶的活性取决于硒的存在。这种酶在体内具有重要生理功能。人体在新陈代谢过程中会产生一些过氧化物、自由基等对机体的细...
硒具有促进生长的作用。实验表明，缺乏硒的动物，其生长发育停滞，严重者会出现体重减轻甚至引起死亡。虽然未见人类缺硒直接影响到人体的生长发育的报道，但有几项研究表明，发展中国家严重营养不良的儿童的饮食和血液中硒的水平很低。补充蛋白质，而不增加硒的供给的话，这些营养不良儿童在恢复过程中出现生长阻滞。这一现象表明，硒在儿童的生长发育过程中仍具有重要的意义，值得注意。硒是谷胱甘肽过氧化酶的重要成分。这种酶存在于人体至关重要的组织中，如肝脏、心脏、肺脏、胰脏、骨骼肌、白细胞等。其酶的活性取决于硒的存在。这种酶在体内具有重要生理功能。人体在新陈代谢过程中会产生一些过氧化物、自由基等对机体的细...
钙铁锌硒各对人体有什么益处？
人体是由40多种元素构成的，根据元素在体内含量不同，可将体内元素分为两类：其一为常量元素，占体重的99.9%，包括碳、氢、氧、磷、硫、钙、钾、镁、钠、氯等10种，它们构成机体组织，并在体内起电解质作用；其二为微量元素，占体重的0.05%左右，包括铁、铜、锌、铬、钴、锰、镍、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒等14种，这些微量元素在体内含量虽然微乎其微，但却能起到重要的生理作用。如果某种元素供给不足，就会发生该种元素缺乏症；如果某种微量元素摄入过多，也可发生中毒。 微量元素在体内起何作用 铁：铁是人体需要量最多的微量元素，27%的铁组成血红蛋白，3%的铁组成肌红蛋白，0.2%的铁构成多种含铁酶。血红蛋白...