河豚味美,就值得拼死去吃吗

  早春三月,春江水暖,又到了河豚肥美的时候了。自古以来,人们对河豚的美味就赞不绝口,尤其宋代大诗人苏东坡的名句:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”,生动地勾画了江南水乡的美妙春色,同时也引发了人们对河豚美味的无限遐想。但如此上品佳肴却含有致命的剧毒,我国古人对此也早有认识,《山海经》中即有“河豚有毒,食之丧命”的记载,因此要品尝这鱼中极品,是要拿宝贵的生命去冒险的,于是民间也就有了 “拼死吃河豚”的说法。那么面对这让人又爱又怕的河豚,我们到底应该怎样对待呢?
河豚俗称气泡鱼,属回流性鱼类,春季由海入河产卵,幼鱼在江河或湖泊中生长,翌年春季入海。河豚一般体长约30厘米,体重1公斤左右,我国各大海区均有分布,常见的有数十个品种。河豚肉质鲜美至极,带有肉刺的鱼皮更是胶质浓厚,鲜美黏口,甚至远胜于鱼翅、海参。

河豚的致命毒性主要来自于一种神经毒素——河豚毒素,其毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需约0.48毫克即可致人于死地。河豚中毒来势凶猛,一般进食后半个小时至4个小时内就会发病。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛,进而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,四肢无力,继而全身麻木,严重者四肢瘫痪、呼吸困难,甚至昏迷,最后因呼吸麻痹而死亡。
河豚毒素主要含在其肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液中,以卵、卵巢和肝脏毒性最大,肾、血液、眼睛和皮肤次之。河豚毒素对热稳定,100℃8小时、120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
因为河豚鱼的剧毒,所以其加工有一套十分严格的程序,《考吃》中记载古人烹杀河豚的方法,其小心谨慎近似于外科手术。主要过程是,先割鱼鳍、鱼嘴、鱼眼,再剥鱼皮,接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏,再把鱼肉切成小块放入清水,漂洗干净。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序,一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。在法律上允许食用销售河豚的日本,一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训,考试合格以后才能领取执照开张营业。
我国对于河豚鱼的食用和销售等一直严格管理,《 水产品卫生管理办法》明确规定:“ 河豚鱼有剧毒,不得流入市场。捕获的有毒鱼类,如河豚鱼应拣出装箱,专门固定存放...

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体质不同,养生不一


前人对体质有许多论述,在国外,到目前为止已有三十多种体质类型学说。古希腊西波克拉底的气质学说,曾被公认为世界最早的体质学说,其气质学说认为人体有四种不同的体液,其比例决定了人的气质,并依此把人分为多血质型、胆汁质型、粘液质型、忧郁质型。但是至今国外医学对体质的各种分类学说都无法直接指导临床实践与养生康复,惟有中医体质学说与医疗实践、养生长寿密切结合。

现代中医根据临床上的症候表现、脉象、舌苔,提出了以下八种体质:阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质,这种分型以身型脉证为主要指标,对临床辨证、遗方、摄生防病有重要的参考价值。

阴虚体质养生法

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【转】 各种体质的养生方法

各种体质的养生方法 祖国医学认为,根据临床上的症候表现、脉象、舌苔,主要有以下八种体质:阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质,其具体养生方法如下:
  1.阴虚体质养生法
  (1)体质特点。
  形体消瘦、面色潮红、口燥咽干、心中时烦、手足心热、少眠、便干、尿黄、不耐春夏、多喜冷饮、脉细数、舌红少苔。若患病则上述诸症更加明显,或伴有干咳少痰、潮热盗汗(肺阴虚);或心悸健忘、失眠多梦(心阴虚);或腰酸背痛、眩晕耳鸣、男子遗精、女子月经量少(肾阴虚);或胁痛、视物昏花(肝阴虚)。
  (2)养生原则。
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口唇疱疹是性病疱疹吗?

       
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