精胺酸（Arginine）、桑葚（Milberry）、肉碱(L-Carintine) 可

改善手脚冰冷


有些人的身体健康状况不错，血压也正常，但往往手脚冰冷。是可能是由于血液大循环（Macro-circulation）与小循环（Micro-circular）失去协调：关键原因之—在于精胺酸（Arginine）不足，令微血管不能好好地舒张。

要解释，须先岔开来谈一谈身体中一个最基本的物质，叫胺基酸。胺基酸属蛋白质，是所有动植物体内蛋白质的基本单位，人体中共有二十种。我们吃的东西，不少都含有蛋白质，进食后，消化系统将外来蛋白质拆解，之后重组，成为新的蛋白质。顺便一提，人体需要的二十种胺基酸中只有十二种可由人体合成，另外八种必须从食物中获得。很多吃素者，因缺乏肉食，吸收不到外来的胺基酸而健康不佳。对策是吃补健食品螺旋藻，这是素食，其中有齐人体所需二十种胺基酸。

回说精胺酸。血管的内皮细胞用一个叫一氧化氮合成酶的生物酵素，将精胺酸转为一氧化氮，后者渗进内皮细胞后面的平滑肌细胞，透过一个叫cGMP的生物讯息将平滑肌舒张，血管也就「松」了。那么万一吸收了太多精胺酸，血管会不会因而松弛过头？不会。因为有一个叫精胺酸酶（Argininase）的生物酵素，能废去多余的精胺酸。者便带出另一个问题。若精胺酸酶功能过盛，将太多精胺酸废掉血管的内皮细胞就造不出足够的一氧化氮，血管也就不能充分舒张。当手指及脚趾内的微血管不能充分舒张，这些部分便会冰冷，甚至坏死。

是什么东西激励精胺酸酶，以致手足冰冷？答案是尿酸。痛风症患者都知道，这个病的直接原因是血中有太多的尿酸。原来，某些食物（例如红肉、动物内脏、豆类等）。肉吃的太多，小肠能将其中的遗传物质转为嘌呤（Purine），后者一旦被吸收到肝，会被一个叫黄嘌呤氧化酶（Xanthine Oxidase）的成分，转为尿酸。在某些情况下，例如天气转冷，在骨节部分会有尿酸凝固，成为粒状，于是就像骨节中方进了沙粒，产生极严重的痛感，例如左脚大母指剧痛；再而因果循环，尿酸能同时催动精胺酸酶，令微血管不能充分舒张，雪上加霜。再这方面，一组香港中文大学学者发表论文，报导发现桑子内的桑酮（Morin），有抑制黄嘌呤氧化酶之功。除此之外，植物的雄激素（叫Phytoecdysterone），也能抑制黄嘌呤氧化酶。什么食品含有桑酮和植物雄激...