现在是冬笋上市时节，不少博友提到吃火锅时吃点笋是不是能帮助我们肠胃蠕动，帮助消化。对于这个问题，邵钦树主任回答得更加仔细。他说：“竹笋的确具有吸附脂肪、帮助消化、增进食物发酵和排泄等作用，常食笋对单纯性肥胖者是有好处；但有些病却不宜食用春笋，尤其是原本就有胃溃疡者，食用笋后对肠胃造成了负担，容易引起胃穿孔、胃出血。”

　　“胃穿孔可以说是冬天门诊中比较常遇到的疾病，很大一部分还是由于冬笋上市，不少人女性健康吃火锅为了解油腻而吃很多，其实冬笋中含有许多不可溶性的粗纤维，虽说对于改善一些肠道的疾病有帮助，但大量进食后，较难消化，会加重胃的负担。胃溃疡患者原本的胃黏膜就已经处于非常薄弱的状态，一遇粗纤维就不可一击，容易出现胃穿孔。”邵钦树表示。

　　邵钦树特别提醒，在吃火锅时，本来胃部就受到了烫食物、冰饮料的双重刺激，如果此时再吃笋，也可能会导致胃穿孔。

　　冬季除了胃肠疾病易发之外，在省中医院肝胆外科的门诊中，找李宁医生看胆结石的病人也增加了不少。

　　“通过我们对病人情况的一些了解，主要由于长期吃夜宵，夜宵也都是烧烤、高脂肪高蛋白食物。据了解，肉类含有大量的蛋白质和脂肪，经常进食高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，肝脏合成的血胆固醇也会明显增多，胆汁不能够稀释，便容易在胆囊中形成结石。”李宁说。

　　他表示，如果吃了这些高蛋白高脂肪的夜宵入睡之后，第二天再不吃早饭，得胆囊结石的风险会大大增加。“烤肉、方便面、面包等含油脂、热量较高的食物，夜间应尽量避免食用。酸奶、牛奶、水果等易于消化，可以搭配饼干适当吃一些填填肚子，甚至我们可以烧点白粥，作为夜间补充能量的食物。”李宁建议。

　　吃火锅前最好配豆浆

　　在微访谈的过程中，邵主任提到自己是四川人，走进四川的火锅店，店家往往会先给顾客上一杯热豆浆。“其实这一小杯豆浆大有来头，不仅仅是为了中和辣的口感，更重要的是保护我们的胃肠。”邵钦树解释。

　　他表示，在吃火锅前喝一杯豆浆，既有我们通常说的垫垫肚子的作用，其次它起到一个暖胃的作用，在胃黏膜表面形成一个保护层，避免胃黏膜直接受到火锅中烫食物的直接刺激，最后它还有易于消化，帮助降低人体胆固醇的作用。

　　他提醒，暖性的饮料，起到刺激胃液分泌、帮助消化的作用，所以吃火锅时最好喝些热饮；啤酒、冰饮料最好不要在吃火...