( l ）更换食谱，改变烹调方法：一种新的食物可促进食比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些甲鱼、海产品。改变烹调方法使食物具有不的色香味，也可以增加食欲。但无论哪一种食物，烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，方能顺利地消化吸收。主食可根据习惯、口味，选食包子、饺子、馄饨、面条等。胃口差的病人可少食多餐。如出现白细胞下降，血小板减少，可食红枣、红小豆粥、水煮花生米或炖乌鸡、阿胶、清煮血豆腐，尤其阿胶是滋阴补血的佳品。还可将甲鱼焙干成粉后，用黄酒吞服。

( 2 ）开胃健脾药膳

① 山楂肉丁：山楂100 克，瘦猪（或牛）肉1000 克，花生油25O 克，香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囱透烧干，即可食既可开胃又可抗癌。

② 黄芪山药羹：用黄芪30 克，加水煮半小时，去渣，加入山药片60 克，再煮30 分钟，加白糖（便秘者加蜂蜜）即成。每日早晚各服l 次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。

( 3 ）多吃新鲜蔬菜和水果：这类食物不但维生素含量而且可以改善食欲，还可增加抵抗力。有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待。化疗期间可乏菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，应少量多餐。胃压功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，这些都具有明显的开胃作用。

( 4 ）与病友之间交流饮食经验：病友以及家属之间交滋饮食经验，不仅可以取长补短，还有利于互相学习，添加新胜食谱，增加食欲，这对癌症患者是十分有利的。化疗病人的膳食营养应针对化疗的副反应进行。化疗的更反应主要表现在全身反应、消化道反应、骨髓抑制等多方面．化疗病人的饮食宜清淡、富营养、易消化，可进食少量半流旋或少渣软饭食，忌油腻、难消化的食品，食欲差的病人可以少食多餐。

为防止或减轻骨髓抑制所引起的白细胞、血小板减少，多食猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、鱼类及枣、花生等，烹制上煮、炖、蒸等方法为佳。

还可以选择含铁质较多的食品，如动物（鸡、鸭、猪、羊等）的肝脏、腰子、心脏、蛋黄、瘦肉，蔬菜中的菠菜、杨橘子、柚子和无花果等，以纠正肿瘤病人的缺铁性贫血。中的香菇、蘑菇、猴头菇、木耳之类食品，已被发现其中多糖类，对提高人体的细胞免疫功能有很大功效，可以抑消灭癌细胞。
...