雪碧被检出含汞？一时间人们众说纷纭，街谈巷议。虽然这只是一起“事故”，但人们对“汞”的关注度也徒然上升——
小心日常误食“汞”
口文/  本刊记者  李蕙君
专家支持/ 国家公共营养师、中国营养联盟首席营养文化传播官   熊苗
 
【新闻回放】1月17日，北京通州一13岁中学生饮用一罐雪碧后，出现头疼、眩晕等症状。当日入院检查,被确诊为汞中毒。据悉，这是在不足3个月内,北京市出现的第二例喝雪碧后汞中毒事件。此前，在2009年11月7日，北京一消费者在西单大悦城某餐厅喝了一罐雪碧后，口中吐出大量汞珠，后被医院确诊为汞中毒。随即，可口可乐公司负责人发表声明称，“针对个别事件，基本可以判断为产品出厂进入流通环节后人为恶意添加”。
 
食物含汞主要集中在鱼类
汞即水银，是一种液体金属。大家都知道汞有毒，相信没有人会吃水银。但你知道吗？汞在常温下即可蒸发，其蒸气无色无味，比空气重七倍。食物链对汞更有相当大的富集能力，汞主要以甲基汞的有机形态积聚于食物链内的生物体，尤其是鱼类。
鱼在含汞量0.01－0.02毫克/升的水中生活就会中毒；人若食用0.1克汞就会中毒致死。汞及其化合物可通过呼吸道、皮肤或消化道等不同途径侵入人体。当汞进入人体后，即集聚于肝、肾、大脑、心脏和骨髓等部位，造成神经性中毒和深部组织病变。
汞的毒性是积累性的，往往要几年或十几年才能反应出来。熊苗介绍说，汞中毒最初会反映出手指、口唇和舌头麻木，说话不清，步态蹒跚，共济失调，走路时不能骤然停止和转弯。以后病人出现听力下降、视觉模糊和向心性视野缩小等，严重的甚至会出现精神混乱，进而疯狂痉挛致死。
 
鱼翅乱补可能祸及后代
鱼翅就是鲨鱼的一部分——鳍，而研究证实，鲨鱼体内的汞含量是所有含汞生物中最高的。熊苗解释说，这主要是海洋自身受到污染，在鲨鱼生长的水域里就含有汞，而鲨鱼又处在食物链中的最高处，它在吞食其它体内积聚汞的食物时，自身体内往往也积累大量的汞元素。
因此，鱼翅还是少食为好，切忌乱补。孕妇和儿童尤其需要注意。孕妇食用被污染的鱼后，母体本身可以不发病，但体内的汞则可通过胎...