过敏是变态反应性疾病，是人体对外界物质不利于身体产生的应激反应。免疫学专家乔纳森·布罗托夫医生认为，某些被消化的物质会刺激身体分泌组胺，它是一种可以对头脑健康产生长期影响的神经递质，即使没有IgE参与也会引发一些传统的过敏反应。含有这类物质的食物有贝类、西红柿、猪肉、酒精、巧克力、菠萝、木瓜、荞麦、葵花子、芒果、芥末和含有凝集素的食物，如花生。 
　　
　　 如果血液内的过敏原刺激细胞分泌大量抗体（主要是IgG），体细胞和脑细胞便会产生免疫复合物，身体也会发生过敏反应。“过敏反应是由于免疫复合物数量过多才引发的，这些免疫复合物就像血液内的垃圾一样。” 布罗托夫这样认为。而吞噬细胞会清除这些垃圾，就像一个忠实的管道清洁工。但如果管道内垃圾过多，吞噬细胞便无法出色地完成清除工作了。
        过敏离不开过敏原，其中有吃的、用的、接触的、吸入的东西，看得到的，和看不到的都可能是过敏物质，我把它们分成四类：1、食物类，2、药物类，3、直接接触类，4、非直接接触类四种。
        1、食物：牛奶、面粉、玉米类、鸡蛋、糖、西红柿、马铃薯、巧克力、水果、牛肉、猪肉、菠萝、酒、木瓜、葵花籽、芒果、芥末、贝类、鱼虾、味精、螃蟹、等等。
       2、药物:青霉素类、先锋霉素类、喹诺酮类、链霉素、庆大霉素、柱晶白霉素、疫苗类、等等中药成份类随过敏机率小，但也有。
       3、直接接触类：如化妆品、尼龙制品、橡胶、化纤、首饰、卫生纸、油类、染发剂、宠物、地毯等。
       4、非直接接触类：如花粉、霉菌、灰尘、烟雾、香水、汽油、油漆、杀虫剂、氯丁胶、清洁剂等，大多数属于吸入引起的一类物质。
       当人体接触过敏原，产生过敏反应，可以出现：轻度、中度、重度、危重五种不同程度的过敏反应，具体表现如下：
1，轻度：出现皮疹，面积较小，或起红斑...