21.大 雪
   12月6日～8日，降雪天數和降雪量比小雪節氣增多，地面漸有積雪。《月令七十二侯集解》“十一月節，大者盛也，至此而雪盛也。”(這裡十一月是指農歷)，這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前后到來，此時我國黃河流域一帶漸有積雪，北方則呈現萬裡雪飄的迷人景觀。有句農諺︰“大雪冬至雪花飛，搞好副業多積肥”,人們盼著在大雪節氣中看到“瑞雪兆豐年”的好兆頭，可見大雪節氣的到來，預示著來年的吉祥與否。
從中醫養生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節。說到進補，很多人只是狹義地去理解，認為所謂的“補”就是吃點營養價值高的食品，用點壯陽的補藥，其實，這只是進補的一個方面，而進補則是養生學的一個分支內容。談到養生，我們首先應該知道何為養、何為生，所謂的養，即保養、調養、培養、補養、護養；所謂的生，就是生命、生存、生長之意。具體地說就是要透過養精神、調飲食、練形體、慎房事、適溫寒等綜合調養達到強身益壽的目的。在運\用過程中，我們應當注意兩點︰
    1.養宜適度︰所謂適度，就是要恰到好處。不可太過，不可不及。若過分謹慎，則會導致調養失度，不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神，稍有寒暑之異便閉門不出，食之惟恐肥甘濃膩而節食少餐，如此狀態，都因養之太過而受到約束，不但有損健康，更無法“盡終天年”。
    2.養勿過偏︰綜合調養要適中。有人把“補”當作養，於是飲食強調營養，食必進補；起居強調安逸，靜養惟一；此外，還以補益藥物為輔助。雖說食補、藥補、靜養都在養生範疇之中，但用之太過反而會影響健康。正如有些人食補太過則會出現營養過剩，過分靜養只逸不勞則會出現動靜失調，若藥補太過則會發生陰陽的偏盛偏衰，使機體新陳代謝產生失調而事與愿違。
    所以，在進行調養時應采取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法，力求“……與羨門比壽，王喬爭年”。
    為大家提供以下營養食譜︰
    枸杞肉絲︰
    [配料] 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、乾澱粉、醬油適量。
    [做法] 枸杞子洗淨待用。瘦肉、青筍洗淨切絲，拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用...