奶油蛋糕　　 1582　　　　　　 7. 2　　　　　　13. 9　　　　　55. 9
蛋黄酥　　　 1615　　　　　　11. 7　　　　　　3. 9　　　　　 76. 1
　　简单化　　所谓主食，主要是指粮食，包括米面、杂粮、豆类、薯类等。然而，人们却把主食的范围扩大了，烧售、油条、春卷、奶黄包等含有淀粉的食物，都被当成主食对待。现实上，这类食物的脂肪、热量等含量枸杞红枣茶的功效较高（表1），多吃对健康无益。而且往往会导致体重增加。节日饮食中，菜肴已经非常丰盛。蛋白质不会缺乏，质量也不差。此时最需要的是以淀粉为主的米面食品，如米饭、面条等，而非各种制作粗细、“营养丰富”的点心。也就是说，主食应尽量简单化。另外。节日时期，还可以吃到多种零食。这些包装粗好、味道各异的零食，也常常被当成主食，无疑也是本末倒置的做法。一般地说，在餐前2—3大时内不能随意吃零食。以免影响正常进食。
　　定量化　　节日时期，不管是外出就餐还是在家吃饭，菜肴尤其是荤菜的种类都较多，每样吃几口人就饱了，往往再也吃不下主食。主食摄入不足，副食特别是革莱吃得太多，脂肪和胆固醇摄入量也相应增加，很可能会引起肥胖及其并发症。正确的做法是，避免无限制地吃菜，以保证主食的进食量：主食应“定量”，健康成人每天至少在3O0克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食，这也是不科学的。水果和蔬菜主要是提供矿粗神、维生素、膳食纤维等，其糖类含量并不高，过多进食水果和蔬菜，可能会影响到微量元素和维生素的接收和利用。
　　杂粮化　　现在，人们吃的主食越来越粗细，基本上都是粗白米、粗白面等。所以，有人提出了“讲营养，吃粗粮”的口号，这是符合营养学要求的。稻米在碾白加工过程中，米糠全部被丢弃；重复碾轧后．就只剩下淀粉及少量蛋白质。可是，米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等，其中包合了稻米 64％的营养素，是稻谷粗华之所在。米面是人们获得维生素B1、矿粗神和膳食纤维最方便、最重要的来源，如果因粗加工而损失殆尽，则需通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮，都含有白米、白面中所缺乏的营养素，可起到无益的补克作用。因而，日常饮食应适当地增加杂粮制品，节假日也应如此。杂粮中还含有较多的膳食纤维，这对节日饮食也是很好的调剂和补充（表2）。
　　现实上，人们每天吃的食物可分为五类，即谷类，蔬菜及水果类，畜、禽、鱼虾肉...