服用白果不当会药物变毒物
白果是很多人爱吃的零嘴，白果味道香嫩，而且具有一定的药用价值，但是服用白果也要有个“度”，因为白果的核仁中含有对皮肤及肠胃黏膜有刺激作用的银杏酸和银杏酚，食用过多银杏酸会导致中毒。所以吃白果一定要适量，不能因一时的贪嘴而损害自己的健康。
白果的外种皮含有毒化学成分：白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等，这些成分均能能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至有人接触后还会出现过敏性皮炎。白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用，但是服用过量可致中毒。
中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况，随即开始烦躁不安，有时还会四肢无力，严重时导致发热、紫绀，肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。
服用白果时应注意：
首先，白果不能多吃及生食，要吃熟的白果才健康，吃的数量一天最多吃4至5颗，多是容易导致身体的不适。其次， 白果入菜时，先将白果入沸水中彻底煮熟，去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳，在和其他食材一起加工。最后，若因吃白果出现中毒症状，可用绿豆和甘草解毒，将它们煮水服用，达到缓解不适的目的，但是如果严重时应及时去医院求诊。所以在吃白果时，生的果仁一定要炒透、煮透后再食用，以免食用不当导致中毒。
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白果的外种皮含有毒化学成分：白果酸、氢化白果酸、白果酚、白果醇等，这些成分均能能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至有人接触后还会出现过敏性皮炎。白果各部分，特别是白果酸，能抑制结核杆菌的生长，体外对多种细菌及皮肤真菌有不同的抑制作用，但是服用过量可致中毒。
中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻和食欲不振等状况，随即开始烦躁不安，有时还会四肢无力，严重时导致发热、紫绀，肺水肿或昏迷、呼吸麻痹而死亡。
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首先，白果不能多吃及生食，要吃熟的白果才健康，吃的数量一天最多吃4至5颗，多是容易导致身体的不适。其次， 白果入菜时，先将白果入沸水中彻底煮熟，去除果仁中绿色的胚芽、肉质外皮和壳，在和其他食材一起加工。最后，若因吃白果出现中毒症状，可用绿豆和甘草解毒，将它们煮水服用，达到缓解不适的目的，但是如果严重时应及时去医院求诊。所以在吃白果时，生的果仁一定要炒透、煮透后再食用，以免食用不当导致中毒。
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