保护眼睛的重要食品

前两天,一位朋友对我说:我的眼睛好像越来越不清楚了......可是我才刚四十多岁,不会是老花眼吧?另外一位朋友说,经常感觉眼睛疲劳、发涩、发干,特别是看那些闪来闪去的广告画面的时候,觉得特别眩,眼睛半天缓不过来。
    的确,眼睛不仅是心灵的窗户,更是信息的主要来源。我们日常接收的信息当中,90%是来自于视觉的信号。眼睛一旦罢工,对生活质量的打击简直是难以想象。
    在几十年前甚至更早的传统生活当中,眼睛其实没有那么疲劳。人们日出而作,日落而息,每天都眺望远方,在绿色的田野和大地中徜徉,眼睛是很舒服的。晚上不缺睡眠,虽然有因为营养不良引起的夜盲症,却很少有因为眼睛过分疲劳而产生的麻烦。
    现代生活则完全不同,眼睛的繁忙程度达到了极致。每天难得有机会眺望远方,而是面对着电脑、书本、电视等需要近距离凝视的物体,即便有一点空闲,还要打游戏、玩手机,在地铁和公车上还要看闪来闪去的电视,睡觉之前也要看电视玩手机,几乎不让眼睛有一刻休闲的时间。过度疲劳又缺乏养护,眼睛怎能不经常处于疲劳状态,怎能不提前衰老呢?
    要想延缓眼睛的衰老,就要想办法把消耗的营养素补上,然后还要给眼睛足够的能源供应,经常让眼睛的组织细胞得到维护。
    高强度的用眼,会带来什么物质的缺乏呢?人们都知道暗光下的视力需要消耗维生素A,也可以从胡萝卜素来补充,但并不是人人都知道眼睛还需要叶黄素和玉米黄素,更少有人知道眼睛需要多种维生素和抗氧化物质,以及足够的锌。如果这些重要物质不足,眼睛就会容易疲劳,视力下降,甚至在老年时患上“视网膜黄斑变性”和白内障。这个“黄斑变性”很可怕,眼睛会不可逆地丧失视力,看东西的时候会变形、缺一块、看不清,甚至完全失明。
    2001年,一项叫做“年龄相关性眼病研究(AREDS)”的研究当中,给5000名病人补充了锌、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素,结果病人的老年性眼病发展速度明显变慢。后来,很多研究当中又给老年眼病患者补充叶黄素、玉米黄素和omega-3脂肪酸,也收到了不错的效果。这提示人们,补充营养素可以预防眼睛的衰老。
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