我们在做PHP项目的时候，经常会遇到中文乱码的问题，有时候编码问题还导致MYSQL的报错。中文乱码总共有三个原因
1：APACHE服务器设置导致乱码
2：PHP，或者HTML页面编码导致中文乱码
3：MYSQL数据库的表以及字段编码导致中文乱码
我们分别从这三个部分来探究PHP程序设计中的编码问题
在这之前我们要了解一些基本理论：
1、文件编码
每个文件在保存的时候都可以选择以什么编码保存，例如用WINDOWS的记事本创建一个文件可以选择ANSI 以及UTF8等等编码。我们选择了什么编码该文件就以这种编码方式保存在硬盘上。 读取该文件数据的时候也会指定一种编码来打开，如果指定的编码与文件保存的时候的编码不一样的话就会出现乱码
2、HTML的编码
在网页头部一般有这样一个<HEAD>区域
<meta http-equiv=”Content-Type” content=”text/html; charset=utf-8″ />
这个的意思是让客户端知道，接下来输出的是html代码（text/html），并且以下输出的内容都将是utf-8编码的。如果我们用记事本创建一个HTML文件 该文件包含
<meta http-equiv=”Content-Type” content=”text/html; charset=utf-8″ />
但是在保存的时候却以ANSI编码格式保存，那么我们用浏览器打开这个文件时，浏览器看见META 行的UTF8编码设置后 就将文件以UTF8格式输出，而文件本来是ANSI编码，这样便出现了中文乱码。
一：APACHE服务器编码
在APACHE配置文件中有一行是编码的设置 默认的是AddDefaultCharset ISO-8859-1，大部分人认为应该将这句改为 AddDefaultCharset UTF-8 。而蜗牛认为这是误人子弟。 这项配置是告诉APACHE服务器选用什么样的编码来输出WEB页面（这样做会忽略，HTML页面中的页面编码的设置 EG：<meta http-equiv=”Content-Type” content=”text/html; charset=UTF-8″ />），如果我们建立一个GB2312的页面就会出现中文乱码 。所以最好的方法是将AddDefaultCharset ISO-8859-1这一项注释掉 #AddDefaultCharset
二：PHP编码问题
php最终生成的是文本文件，而他要从数据库中取出文本数据，还要把文本数据写到数据库中。由于MYSQL并不知道PHP发送给他的是什么编码的数据，所以需要客户端PHP告诉他存取的是什么编码的数据。
<?php
$s = <<<html
<html>
<head>
<title>nested tag test</title>
<mce:script type="text/javascript"><!--
alert('fdsafdasfasd');
// --></mce:script>
</head>
<body>
<div id=0>
<div id=1><img name="im ......
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