食品营养与健康
编辑本段【食物中毒的定义】 食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病(如伤寒)和寄生虫病(如囊虫病)，也不包括因一次大量或者长期少量摄入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒性为主要特征(如致畸、致癌、致突变)的疾病。通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。 含生物性、化学性有害物质引起的食物中毒的食物包括以下几类：致病菌或其毒素污染的食物；已达急性中毒剂量的有毒化学物质污染的食物；外形与食物相似而本身含有毒素的物质，如毒蕈；本身含有毒物质，而加工、烹调方法不当未能将其除去的食物，如河脉鱼、木薯；由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物，如发芽土豆。 编辑本段【食物中毒的分类】 按病原物质分类可分为: 一、细菌性食物中毒 是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物...
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上网有害健康吗？
这问题其实很难有个定量或定性的说法。 电脑是一项划时代的发明，它给人们带来了工作、学习、生活上的种种方便，但随之也带来了忧虑，人们或多或少地担心长期从事电脑工作对身体健康的影响，如电脑辐射会不会对人体产生损伤。年轻女性和孕妇更是害怕因此而影响生育或对胎儿不利。 其实，电脑在工作时确实会形成微弱的电磁场，但长期接触是否会致癌或对人体有害还没有定论。 有一些学者认为，这种电磁场可能致癌。电脑所造成的电磁场是散射性的，一个电脑操作员除了自己的电脑之外，还会受到周围其他电脑的影响。 据美国的一份研究报告显示，怀孕妇女若每周在电脑前...
高层住宅对人的健康有哪些危害啊？
现代社会，高楼大厦的住宅，使人有种“一览众楼小”的感觉，高层视野较开阔，空气质量较好，噪音小；自然风大，采光较好，日照时间长，有的朝向太阳照射达到七八个小时之久。 那么，是不是越高越好呢？有人认为高层空气清新、噪声也少、景色也很优美，而这前提是你所居住的小高层周边处于一个什么样的环境，你所住的高层的周边没山没水，看到的只是前面楼座的“后脑勺”，“享受”着城市的各种光电污染能说是景色好？！ 其实很多住高层想观景的自己却...
春季保健健康小常识？
春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等， 因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。 少酸增甘保脾胃 中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。 黄绿蔬菜防春困 “春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复...
蔬菜生吃更健康有科学依据吗？
1、巧克力和油炸食品催生青春痘
有人推测，这则流言的产生可以追溯到婴儿潮时期。这一代人的青春痘的问题比父母更为严重，同时也会吃更多的巧克力和油炸食品。但不管这个观点源自何处，它都是错误的。
维持皮肤润滑的皮脂腺分泌过剩就会形成青春痘。当多余的皮脂和死皮堵塞毛孔时，该区域的皮肤就变得肿胀、发红，表现为青春痘初期症状。
目前我们还不清楚为什么皮脂腺会产生多余的油脂，但激素是最大的嫌疑犯。这可以解释为什么青春痘多发于青少年时期。压力和遗传也是引发青春痘的因素，但巧克力和洋葱圈则不在其列。
2、咖啡可以醒酒
如果您已经醉了，那么无...
肠胃健康问题
营养很重要，但营养就是得从食物中消化吸收， 如果肠胃的消化机能不正常，吃进去的食物就没有 办法正常地消化吸收，影响营养摄取，最后不管怎 么吃，营养都不足。现代人工作忙碌，生活压力大， 加上中国人喜欢藉由饮宴来促进交流，使得肠胃健 康的人反而成为少数民族。许多人会问，肠胃不好要 吃什么？这句话是有问题的，一来肠胃不好是怎么个 「不好」法？二来其实并不能只靠某些食物来改善肠 胃的健康问题，因为造成肠胃健康问题的原因多半可 以归咎于不良的生活习惯。 肠胃的毛病包含便秘、腹泻、胀气、溃疡等问题，除应请医师诊断...