怎样健康的吃面包？

　　1.读懂面包　　你知道面包配料表中的配料都起什么作用吗？要选购健康的面包，就必须先搞明白配料表。　　以营养型切片面包为例，配料表中一般包括：高筋小麦粉、水、白砂糖、燕麦、起酥油、酵母、食用盐、面包改良剂（淀粉、维生素C、单甘酯、淀粉酶）、丙酸钙、食用香料等。　　如何解读这些配料呢？按照相关法规，配料表中第一位的原料就是添加数量最多的原料。　　因此，最大量的原料是高筋小麦粉，然后是白砂糖。“高筋”的意思是面筋蛋白含量高，这样的小麦粉制作面包之后膨发体积大、弹性强、口感好。糖不仅能够提供甜味，还能让面团柔软，也能改善面包口感和香气。　　添加“起酥油”（常常简写为“酥油”，有时候也用“麦淇淋”或“植物奶油”等类似原料，主要成分接近），是用来增加面包柔软可口性。起酥油主要原料之一是“氢化植物油”，因此，起酥油自然是少吃为好。考虑到普通切片面包中脂肪总量不多，少量起酥油还可以接受。　　酵母和盐是自古以来面包制作的必要原料。酵母是面包发酵产气的根源，也是面包中香气重要来源。　　要制作美味面包，“面包改良剂”也必不可少。　　正规合格的改良剂家族有很多成员：淀粉和淀粉酶可以提高面包的柔软度；维生素...