然而，最近的一项调查中发现，辛辛那提州的学龄儿童，有55%的女孩及30%的男孩；明尼苏达州有70%的女孩及40%的男孩；俄勒冈州有40%的女孩及22%的男孩，都患有甲状腺肿大。克利夫兰的调查结果，正好和食盐尚未加碘之前一样。这种有价值的盐并未受到利用。

　　此类调查数字真是令人汗颜。疏忽及漠不关心，使得这些异常的情况如此普遍。成人患申状腺肿大的情形并无调查资料，但是密歇根州医科大学在最近的报告中指出，去年就有600个这种病人。

　　海洋是碘最主要的来源。在美国，唯一不采用加碘的食盐就能摄取充足碘的地区，是大西洋沿岸地区，墨西哥湾沿岸的狭长地带及附近地区，例如堪萨斯州的一部分、南达科他州、犹他州、德州西部及新墨西哥州。栽培植物的土壤通常都含有碘。其他地区的土壤，虽然接近海岸，含碘量却很低，甚至不含碘。

　　海中的鱼类及海藻是含碘较丰富的食物。太平洋沿岸许多城市使用融化的雪水，其中完全不含碘；虽然接近海洋，缺碘的情形仍然非常普遍。

　　加碘的食盐，根据美国医疗协会证实，其中碘的含量与夭然海盐相近。在日常饮食中加人含碘的食盐，就足够供绐人体所需要的碘，并且不会有任何害处，因为碘会不断地从尿液、汗水甚至呼出的空气中流失。然而，这种食盐的购买率却只有15%。

　　我们买了太多加盐的食物，而不再需要使用加碘的食盐。要摄取足够的碘，以维持身体的健康，使用加碘的盐似乎是最好的方式。凡是普遍使用加碘食盐的地区，如瑞士等，甲状腺肿大的情形几乎已经绝迹。

　　幼儿、青少年、孕妇、哺乳的妇女，尤其是更年期，申状腺肿大会更严重。如果一直使用加碘的食盐，则此时亦无须补充额外的碘；甲状腺会吸收并储存碘，以备将来所需。否则在这些特别时期，必须补充某种形态的碘，以兔造成缺乏。每天在开水或牛奶中加人数滴碘溶液，对于甲状腺肿大的防治有很好的效果，但必须由医生处方。

　　每天均衡营养的饮食，摄取充足的碘及维生素E，持续数个月，就可以使甲状腺恢复正常。有时候连严重的肿太都会消失。医生们都不等病人改善营养，就建议手术。其实只要使用加碘的食盐，无须任何额外的费用，就可以有很好的预防效果。

　　肝脏严重受损，以致无法分泌酶来抑制不必要的甲状腺素，甲状腺激素不断累积，加速人体细胞的作用，就会甲状腺功能亢进，使该病患者显得紧张、活动过度，通常会体重不足，脉搏太快，心跳加剧，对各种营养素...