冬至尝尝菠菜蟹肉馄饨

                           冬至尝尝菠菜蟹肉馄饨
冬至是最受中国老百姓重视的节气,民间常说‘冬至大如年’,可见中国的黎民百姓对冬至的重视。今年的冬至是阳历12月22日。我国江南地区,冬至这一天家家都忙着包馄饨,一家老小用吃馄饨来庆祝冬至的到来。北京馄饨候的鲜肉馄饨、酸汤馄饨固然好吃,但令人想起来就馋涎欲滴的还是首推江南的菠菜蟹肉馄饨,其配料的考究,味道的鲜美,非寻常馄饨可比。一般三口之家包菠菜蟹肉馄饨需备1斤菠菜,洗净用开水焯一下,菠菜焯后可去除涩味并避免菠菜中的草酸影响钙的吸收。冬至正是肥蟹上市的季节,取2-3只蒸熟,拆出蟹黄、蟹肉和切碎的菠菜、猪肉馅(1/3肥2/3瘦)拌均匀,加上葱、姜、盐、糖、鸡精、食用油和少许的酱油一起调制成馅即可。保您味道鲜美,过口不忘,来年冬至还想吃!菠菜甘凉滑利,有养血止血,下气润燥的功效。老人和久病体虚便秘者尤宜食。河蟹甘寒,有益阴补髓,清热化痰,养筋行血的功效,必须提醒的是:菠菜及河蟹均属寒凉之品,吃时应佐姜末或热酒以制其寒性。脾胃虚寒,腹痛便溏之人应慎食。      


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主题:胡萝卜荸荠汤
食材:胡萝卜100克、荸荠200克、甘草适量、盐、白糖少许
做法:
1.把胡萝卜、荸荠去皮洗净,胡萝卜切块,荸荠切半,甘草洗净备用;
2.把胡萝卜、荸荠、甘草放入锅中,加入适量开水,用大火煮沸,再改小火炖1小时;
3.加入盐、白糖调味后即可饮用。
此汤可清肺化痰,有助防流感。
39食神特别提醒:
一、荸荠清肺化痰 有助防流感
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★研究发现,外皮发黑的香蕉更能排毒防癌
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秋天泡脚,肺腑润育;冬天泡脚,藏精温肾
热水泡脚,如吃补药: 中药泡脚,胜吃补药
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