从市民年夜饭看健康意识变化
    下面的菜谱是沈阳市一个普通家庭2005年和2012年两个年度的年夜饭菜谱，资料来源于《沈阳晚报》。通过菜品变化，可以看出我国居民健康意识的改变。
 
2005年年夜饭
2012年年夜饭
1
红烧鱼
清蒸桂鱼
2
红烧猪蹄
炖猪蹄
3
溜肉段
孜然羊肉
4
酱肘子
荷兰豆炒腊肠
5
烧大虾
什锦虾球
6
糖醋排骨
粉丝扇贝
7
可乐鸡翅
小鸡炖蘑菇
8
梅菜扣肉
什锦炖锅
9
四喜丸子
彩椒小炒
10
锅包肉
黄瓜盅
11
拔丝地瓜
拔丝芋头
12
炸茄盒
翡翠白菜包
13
溜三样
松仁玉米
14
五彩拉皮
凉拌菜
15
 
百合西芹
16
 
山楂莲子羹

    2005年14个菜中有10是由鱼、虾、肉、鸡、猪蹄等纯肉组成，动物性食物居显著的霸主地位，而2012年的16个菜有7个是动物性食材为主，加上9个植物性食材烹制的菜，明显趋于动植物食物平衡的态势；2005年的年夜饭的烹调方式以红烧、油炸居多，而2012年以清炖、急炒、凉拌、蒸煮为主，烹调方式变为科学合理；2005年没有绿叶蔬菜，2012年选用了西芹、白菜等叶菜；2005年只有地瓜一种含淀粉较高的食材，2012年有玉米、芋头、莲子等谷薯类食材，把主食引入了年夜饭的大餐中。