国资委营养师—营养与免疫
   你可知道，我们的免疫系统一直在默默无闻地抵御着各种微生物癌细胞的攻击。免疫系统受损会使人容易受到感染，那么疾病也就会不可避免地随之而来。
　　有点营养常识的人都知道，维生素和矿物质的过量摄入或不足会导致免疫应答受损；当营养不足或中毒时最先受害的组织是免疫系统组织；某些营养不良会迅速损伤免疫系统，损伤的速度取决于以下几个方面：其摄入的食物中营养素是否能代替所缺营养进行代谢、营养不良的严重程度，是否己经发生感染以及患者的年龄。
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　　如果营养不良经常导致疾病恶化，并从而产生更为严重的营养不良，这个恶性循环开始于免疫系统受损，为疾病敝开了大门，然后疾病干扰食物的消化吸收，营养状况则会进一步恶化。此时就需要用药物，但绝大部分的药物会破坏机体的营养状态。其他的治疗手术更是得不偿失。可见疾病和营养不良形成了一个恶性循环，如果想要机体康复，就必须要破坏这个循环。无论是由于什么原因引起的食欲不振、饮食无规律、食量过少引起的蛋白质能量营养不良，如体重偏低，消瘦、易感冒、易感染的体质时，就要引起我们的高度注意。
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　　虽然营养不良的范围不仅是食物不足，也可能来源于获得性免疫缺陷综合征和癌症疾病以及相应的治疗过程。但体内维生素及矿物质损耗或缺乏的程度决定化们的生存期限，因而医学上的营养治疗就显得更为重要。当然营养物质不可能治愈或逆转获得性免疫疫缺陷综合征的发生，但充足的营养及适当增加摄入量或许能够改进药物治疗的效果，因为人体只要有了营养素的供给就会或多或少有一定的修复能力。
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　　可惜一些无论病人还是医生恰恰忽视这最关健的这个营养支持的要素，而过分依赖药物，而忽视营养的重要性是多么可怕！对于一个重病缠身、体质衰弱的个体来说，摄入的饮食质量、数量、各种营养素增补量及摄入的进程尤为重要。改进烹调方式、如何摄入保证机体的蛋白热量及各种营养素摄入，考虑机体的消化吸收能力，摄取多少的营养素可为机体最佳治疗需要，保证机体需要，这将是一个真正的临床营养课题。
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　　单一营养素缺乏也会削弱你的免疫防御系统。例如你的机体有消化腺、呼吸道及一...