真的是“江山易改本性难移”吗？科学家通过对营养与健康关系的不断深入研究后指出：有些不良性格的人可以经日常饮食调节而改变。如果食物真能改变性格，恐怕“性格决定命运”这句格言就要改写成“你的嘴巴决定你的命运”了。
 性格是可以改变的！如果你的性格天生就存在不良缺陷的话，那么就需要在后天的磨砺中逐步改善，才能适应自身未来发展的需要。除了把握心理健康的大轨道之外，我们还可以通过摄取食物的改变了，来达到用充足的营养补充性格不足的缺点。下面我们就介绍一下，针对不同的个性，我们可以采取怎样的营养攻势。
当跟同学朋友闹别扭了，你是否会一直为能否主动和好耿耿于怀？那么你就是个优柔寡断的人了。这可能是体内缺少维生素和氨基酸所致，所以要建立以肉类为中心的膳食习惯，同时多食新鲜水果和蔬菜，特别要多吃含维生素A、B、C的食物。偶尔吃一些辣味食物，也会有很好的效果。 
 固执的人常因喜吃肉类及高脂肪食物，使尿中尿素偏高所致。所以，除了鱼肉之外，应减少食用肉类食物。蔬菜以绿黄色为主，减少盐分摄入量，以清淡为主；另外有必要改变常吃方便面、清凉饮料或不吃早餐的习惯。　
  你是否觉得自己刚才还放声大笑。不大一会儿忽然黯然神伤了？其实情绪不稳定的人往往是酸性食物摄入过量，缺乏维生素B和维生素C的缘故，所以要多吃些碱性食物。如含铁丰富的大豆、菠菜、牛奶、花生、芝麻及含磷较多的葡萄、栗子、杏、土豆等。若是情绪还易波动，最好改吃素食一段时间。同时多吃富含维生素B的食物，如大蒜、油菜、茄子、南瓜、莲藕、豆芽、玉米、香蕉、苹果。　
  针对焦虑不安的人，可吃帮助安定情绪的营养素，有钙质、维生素B族等，还要多吃可增强体质的动物性蛋白质，只是烹调时注意清淡一些。不可口味太重，维生素B族含量多的食物有啤酒、牛奶、蜂蜜、动物肝脏、瘦肉、豆类、蔬菜、鱼、麦片等。这些食物对于缓解高考前的压力也非常奏效。消极依赖的人应适当节制一些甜食，如蛋糕、可乐、果汁等，多吃含钙和维生素B较丰富的猪肉、羊肉、小麦胚芽、大豆制品，以及鱼、贝类。 你觉得自己不如别人聪明吗？其实食物也可以助你一臂之力。相对迟钝不灵的人需要摄取丰富而多变的食物，特别是多吃维生素A和B族的蔬菜。富含钙质的食物以及对大脑神经纤维...