为什么挑食会引起营养不良？

缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种种营养不良的症状信号，提醒我们迅速找出应对之策。
①信号：头发干燥、变细、易断、脱发
　 可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。 ②信号：夜晚视力降低 　 可能缺乏的营养：维生素A。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。 　　营养不良的症状出现后食物疗法：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。



因为膳食不均衡，摄取的营养不全面。不能满足人体每日所需。



人体所需营养物质多种多样，单一食物只能提供部分营养元素，所以要吃尽可能多种的食物，才能尽可能多种的补充营养素。

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