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人体缺乏硒元素呢???

富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外,还包括许多海产品,如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。

另外,有一些植物特别具有富集硒的能力,如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克,苜蓿可达到32-122微克,十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。

需要指出的是,食品中硒含量高,并不等于人对其吸收就高。一般而言,人对菌类有机硒的利用率较高,可以达到70%-90%,而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低,只有70%左右。

因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品,如富硒酵母及富硒大蒜等。

另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。

事实上,富含硒的食品也富含维生素E,这两种营养素有相互的作用
硒(Se)--抗氧化、提高免疫力,多吃含硒食品可防癌。
科学家认为,人体每天必须摄入50--250毫克硒。如果人体缺硒,就容易患大骨节病、克山病、胃癌等。硒还具有减弱黄曲霉素引发肝癌的作用,抑制乳腺癌的发生等作用。
因此,必须注意摄取含硒的食物。鱼、龙虾及一些甲壳类水产品中,含硒量极为丰富。其次是动物的心、肝、肾等脏器。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、...

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硒缺乏的预防和控制措施

含硒食物:黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒,如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。吃些就会好的。

人体缺乏微量元素

富含硒元素的食物主要有各种植物油、鲜蔬菜和水果类,还有贝类、蛋类、坚果类,小麦、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海产品等。黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素,但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒,如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。
提问人的追问   2010-11-11 21:33 有机硒是在食物中添加的吗

回答人的补充   2010-11-11 21:57 主要工艺还是无机硒生物...

化学元素硒对人体的危害

硒的作用:
  硒的作用比较宽泛,如下文详述的多个方面,但其原理主要是两个:第一、组成体内抗氧化酶,能提到保护细胞膜免受氧化损伤,保持其通透性;第二、硒-P蛋白具有螯合重金属等毒物,降低毒物毒性作用。
  硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王” (原称“抗癌之王”)
  科学界研究发现,血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明,一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系,例如:此地区的食物和土壤中的硒含量高,癌症的发病率和死亡率就低,反之,这个地区的癌症发病率和死亡率就高,事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用,是人体微量元素...

缺乏矿物质会引起什么疾病

缺乏维生素会引起多种不适的症状,而且缺乏不同维生素也有不同的症状,比如,缺乏维生素C会引起口腔溃疡、精神萎靡等症状,缺乏维生素B1会引起脚气病等。皮炎也与维生素的缺乏有一定关系,因为皮炎有很多种原因引起的,其中,缺乏维生素C是很重要的一个方面,我们知道,维生素C是形成皮肤胶原蛋白的前体物质,而皮肤光滑健康也是取决于胶原蛋白的合成量,如果缺乏了维生素C,当然会引起皮肤的干涩、不适应等症状。
钠、钙、铁、锌、钾、镁、磷等等

是人体的组织或生命活动中不可缺少的

来源于食物

微量元素在人体中的主要功能是:
1?运载常量元素,把大量元素带到各组织中去。
2?充当生物体内各种酶的活性中心,...

怎样自测营养素的缺乏

当人体营养缺乏时,常会出现一些警告信号或症状。这时,利用食物补充缺乏的营养素,是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。



缺乏维生素A:

缺乏症状:指甲出现凹陷线纹,皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干,眼睛多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎,脱发,记忆力衰退,精神错乱,性欲低下等。

推荐食物:建议多吃些富含维生素A的食物如鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、南瓜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等,其中鸡肝含维生素A最高。

缺乏维生素B1:

缺乏症状:脚气病,消化不良,气色不佳,对声音过敏,小腿偶...
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