肝硬化患者饮食
　　
　　肝硬化饮食原则
　　
　　肝硬化是不同原因引起的肝纤维结缔组织弥漫性增生伴肝细胞结节状再生的慢性进行性疾病，病人的饮食应以高热量、高蛋白、高维生素、适量脂肪、易消化食物为主。食物应新鲜可口，柔软易消化，无刺激性。
　　
　　供给充足的蛋白质饮食
　　
　　每天供给100～200g蛋白质，并要注意优质蛋白质的供给，可交替使用瘦肉、鱼、鸡蛋、乳类、豆制品等。高蛋白质饮食有利于保护肝细胞功能，促进受损肝细胞修复和再生。
　　
　　限制水钠摄入
　　
　　肝硬化病人体内易发生水钠潴留，以每日供给食盐6克左右为宜。若有腹水和水肿，食盐以每日2～3g为宜，一般不必限制饮食中的液体量。临床上约有20%的肝硬化腹水病人经严格休息、限制钠盐摄入，腹水便可消失。但如合并肾功能不全，或有因利尿药导致的电解质紊乱时，则需将水分限制在500ml左右。
　　
　　限制脂肪供给
　　
　　每日脂肪摄入量以40～50g为宜，其中油脂每天不超过20g。易选用植物油、奶油等易消化的油类。肝硬化时肝细胞功能减退，胆汁合成及分泌减少，脂肪的消化和吸收受到妨碍，过食脂肪，特别是动物脂肪会加重肝负担，引起脂肪肝。
　　
　　适量供给糖类
　　
　　以米面为主，保持每天供糖量400g左右，糖类能使肝糖原含量增加，促使肝细胞再生。肝中糖原充足，可防止毒素对干细胞的损害，起到保肝作用。
　　
　　供给充足的维生素
　　
　　新鲜蔬菜和水果富含各种维生素、矿物质、微量元素，以每日供给700～900g为宜。可选用白菜、油菜、卷心菜、萝卜、大头菜、榨菜、黄瓜、大蒜、胡萝卜、以及大枣、苹果、菠萝、柑、橘、猕猴桃等。应多补充维生素E，有很大的好处，维生素E含量丰富的食物有植物油、核桃、南瓜子、松籽、猴头菇、木耳、蛋黄、蛤贝等。
　　
　　肝硬化合并腹水的饮食
　　
　　1.采低钠饮食，建议钠量为500~1500毫克(扣除每天摄取的食物中约含300~500mg的钠外，可采用的调味用盐约为0~3公克。
　　
　　2.代盐制品要小心选用，例如，氯化钾仅适合于血钾浓度正常的病人。
　　
　　3.若尿量有随着利尿剂的使用而增加，则可慢慢放宽盐份的限制。
　　
　　4.若是限盐后尿量依然很少，便要限水，通常情况下建议范围为每日1000~1500cc左右。
　　
　　肝硬化饮食宜忌
　　
　　宜：补充蛋白质保...