青椒鱿鱼花---如何切出漂亮的花卷


“白露要吃龙眼”是福州特殊的风俗。据说今天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。需提醒的是,龙眼是属性偏温的水果,过量食用会引发目赤、便秘等症状。不妨在吃早餐时,将龙眼剥壳后浸泡在煮好的稀粥或米汤内,如此一来,吃龙眼既能健脾,又能摄入更多水分,还不易上火。
一早就起来了,赶着去市场买了龙眼,回来入冰箱冰上,等小宇起来吃饭时候再拿出来,从我记事开始这天的老人们都会用龙眼肉配稀饭给孩子吃的,据说这样吃很补而且也不上火,传统的东西我没有研究过,但几辈人都这样的吃法我也不用去怀疑,再怎么也就这一餐啊。 
最近蔬菜狂涨,一把空心菜又回到了6元左右的价格,还是海鲜最实惠了,活蹦乱跳的看着就很新鲜,好吧,如此,我就只好天天吃海鲜了,临近中秋,舞也想着多上几道海鲜的菜供大家参考,希望能喜欢哈。

 

材料:青椒2粒   冰鲜鱿鱼2只(350克)  姜丝少许
做法:
1、将鱿鱼的外衣剥去,从侧边剪开洗净,(尤其要注意鱿鱼内部的墨汁囊千万别弄破了,还有鱿鱼的眼睛也要轻轻的挤破以免红色液体到处溅),接着在里面柔软的那面划花刀,然后朝直角方向切同样的花刀,(花刀间距可以小些,这样形成的鱿鱼花会很漂亮的)
2、然后切成小片,入热水中焯烫即成鱿鱼花(水中加点姜片和少许的料酒帮助去腥)
3、青椒去蒂去芯切成滚刀状
4、热锅少油,放入姜丝,然后将鱿鱼和青椒一起倒入,加入适量鱼露翻炒片刻,适当加点糖提鲜即可

 

 

    
    舞语:
    1、焯烫的时候我都是用姜表面切下来的那层皮,留下的部分用来炒鱿鱼,这样既不浪费也达到了去腥的目的
    2、鱼露是我们这里的特产,和海鲜很搭的,我喜欢这个味,不喜欢的朋友可以改成盐吧
    3、大火快炒吧,时间久了鱿鱼的口感就差了,而且青椒也会流失很多营养的
    4、新鲜的鱿鱼表面那层红色的膜很容易就撕下来的,这个也是观察鱿鱼是否新鲜的标准之一
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【功用主治】清热利水,破血通经。治小便不通,淋病,水肿,经闭,痈肿,目赤障翳,浸淫疮毒。
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 《黄帝内经》对于灸法的治疗范围和原则有着明确的记载:“针所不为,灸之所宜; 阴阳具虚,火自当之;经陷下者,火则当之;经络坚紧,火所治之,陷下则灸
之;络满经虚,灸阴刺阳,经满络虚,刺阴灸阳。” 而灸法则不问虚实寒...

中医必背丛书----之十三!

二十五、《笔花医镜》用药论    
一、心部药队
其症为惊悸、不得卧、健忘、虚痛、怔仲、遗精
心 部 手少阴属脏
心体属火,位南方,色现赤,胸下岐骨陷处,其部位也。凡额上,手、足心,皆其所辖。得血以养之,方能运慧思,用才智。
心无表症,皆属于里。
心之虚,血不足也。脉左寸必弱,其症为惊悸、为不得卧、为健忘、为虚痛、为怔仲、为遗精。
惊悸者,惕惕然恐,神失守也,七福饮、秘旨安神丸主之;不得卧者,思虑太过,神不藏也,归脾汤、安神定志丸主之;健忘者,心肾不交,神明不充也,归脾汤、十补丸主之;虚痛者,似嘈似饥,似手摭心,喜得手按,洋参麦冬汤主之;怔忡者,气自下逆,心悸不安,归脾汤主之;遗精者,或有梦...
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