胆结石和胆囊炎几乎是相伴而生的，是消化系统中的常见疾病。约有70%的患者同时患有胆结石胆囊炎。上海虹桥医院专家指出，胆结石和胆囊炎的病因之一就是饮食饮食，因此患者要重视胆结石胆囊炎的饮食原则。
        胆结石胆囊炎的饮食原则一：膳食中适当限制胆固醇的摄入
        胆结石的形成与食物胆固醇摄入过多有关。因此胆结石胆囊炎患者的胆固醇摄入量一般以每天低于300毫克为宜，对重度高胆固醇血症患者则应控制在100毫克以下。所以应少吃或忌吃富含胆固醇的食物，如肥肉、脑、鱼卵、蛋黄、动物内脏等。
        胆结石胆囊炎的饮食原则二：适宜的脂肪供给
        每天的脂肪的摄入量宜为50-60克，约占总热量的20-30%。多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸的比例以1：1：1为好。故应增加食物油的摄入。
        胆结石胆囊炎的饮食原则三：以复杂碳水化合物为主
        由于胆固醇结石的病人血糖值偏高，说明膳食习惯与胆结石的发生有关系，应以复杂碳水化合物如大米、面粉、玉米、马铃薯等作为主要来源，适当限制简单碳水化合物如沙糖、葡萄糖的摄入。

        胆结石胆囊炎的饮食原则四：增加膳食纤维
        建议多吃粗粮、新鲜瓜果和蔬菜以及大蒜、洋葱、香菇、木耳等具有降低胆固醇作用的保护性食物。
        胆结石胆囊炎的饮食原则五：...