[置顶]夏天防着“毒日头”

  “晒太阳有益健康”,几乎家喻户晓,人人皆知。阳光可以给人热量,改善血液循环,促进汗液、皮脂的正常分泌。阳光可以杀死细菌,使人体皮肤表面保持正常的细菌区系。日光还可以使身体中的麦角醇转成维生素D,从而促进钙质的吸收而防止佝偻病。日光还可以治疗某些疾病,如白癜风、银屑病(冬季型)、结核病等。在井下长期作业的矿工,日光浴可使其恢复和保持健康,因而日光浴一度成为一种时尚。但是,紫外线过度照射又是许多皮肤病的致病因素,因此,在夏季阳光强烈的环境中,人们应该学会自我保护。
  由于日光不同波长的光线对皮肤的理化作用,加上人体组织及其所含物质对光线的感受不同,因此可产生直接的光毒性反应(即皮肤长时间曝晒于日光下,或经光感物质吸收紫外线作用到皮肤细胞膜、胞核及胞浆中,使细胞受损,引起轻重不等的皮肤炎症反应及间接的光敏反应(一般仅见于少数患者)。皮肤发生光毒性反应的特征是:在曝晒的皮肤上发生境界明了的鲜红色斑、水肿,重者有水疱形成,继之以色素沉着和脱屑。若日晒面积广泛,可伴发全身症状,如畏寒、发热、头痛、乏力、恶心、呕吐等,甚者心悸、谵妄或休克。
  日晒伤有时可激起多形性日光疹、光线性荨麻疹、多形红斑、迟发性卟啉症、红斑狼疮、白癜风或日射病。多形性日光疹亦称多形性光敏疹,为反复发作的慢性多形性光感性皮肤疾患,常于日晒后出现局部皮肤烧灼感或瘙痒,数日后发疹,皮肤损害有红斑、丘疹、结节、水疱、糜烂、结痂、脱屑或苔癣样变等,可伴有日光过敏性唇炎、日光性唇炎等。
  日光引起的色素性皮肤病最常见的是黄褐斑和雀斑,日晒后加重。
  长期过度日光照射可引起皮肤老化(光老化),常见于农民、渔民或海员等长期户外工作尤其是肤色较白的人。其皮肤出现干燥萎缩、皱纹增多、弹性减低、毛细血管扩张、色素沉着斑、白色萎缩性斑点、项部菱形皮肤、光线性肉芽肿和星状自发性疤痕等,还能诱发皮肤癌。
  常见的含光感性物质的药物可诱发皮肤对日光过敏,如去甲金霉素、四环素、磺胺类、灰黄霉素、呋喃香豆类(8-MOP、3-MOP),外用的有吖啶、伊红、蒽、吡啶、煤焦油、补骨脂素等。常见的诱发光敏的药物如氯噻嗪、氯磺丙脲、D-860、氯丙嗪、普马嗪、非那根、三氟拉嗪等,外用药有硫双二氯酚、磺胺噻唑、六氯苯、苯海拉明等。某些含脂质高的蔬菜,如灰菜、苋菜等也可引起植物性日光皮炎。人体某些疾病能伴发光感反应,如紫质(卟啉)代谢障...

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煮玉米粥也不能加碱


背景:
最近有不少人来问两个问题:
1 煮大米粥加碱不好,煮玉米粥听说加碱反而有利于维生素的利用?
2 听说酸性体质不利于健康,煮粥加碱是不能能帮助人体调节酸碱平衡?
就这两个问题解答如下。
北方居民煮粥加碱的原因,在于碱的一种特殊作用——它能够提高大部分蛋白质与水的亲和能力。比如说,泡发各种海鲜的时候,如果加一点碱,吸水就多,泡发之后就饱满。对于各种粮食来说,加一点碱,其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中,这样淀粉微粒也更容易散开,煮粥之后口感就比较粘稠。
但是,碱对于大部分维生素来说,却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都...

《公共营养师》国家职业标准(三)

关键词:公共营养师职业标准 公共营养师职业资格 公共营养师职业培训 公共营养师考试
       公共营养师报名 公共营养师教材 公共营养师认证 公共营养师职业  公共营养师
3. 工作要求
    本标准对四级公共营养师、三级公共营养师、二级公共营养师、一级公共营养师的能力要求依次递进,高级别涵盖低级别的要求。
3.3 二级公共营养师 职业功能
工作内容
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食物因素与健康

1.合理营养:①基本概念:食物营养、营养素、平衡膳食;②蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和微量元素的功能、营养价值评价及供给量。
2.常见营养失调所致的疾病:蛋白质热能营养不良病因及预防。
3.人群营养状况的评价。
4.食物中毒:①概念、特点;②常见的几种细菌性食物中水果类的热量毒(沙门菌属食物中毒、致病性大肠杆菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒毒素食物中毒)的病原体、好发食品、临床特点、处理原则与预防;③食物中毒的预防措施。
5.非细菌性食物中毒:①河豚中毒;②毒蕈中毒;③亚硝酸盐中毒。
【考点纵览】
1.营养素:指人体为维持生存和健康,促进生长发育和体力劳动...

欧安贝贝孕妇叶酸多维素冲剂

【叶酸】
在体内可参与甲基转移和DNA合成,为机体生长发育提供重要的营养构件物质,预防神经系统发育畸形,改善神经系统症状。
缺乏时引起起的症状:在胎儿的生长发育期,若缺乏叶酸,可引起DNA合成发生障碍,细胞分裂能力减弱,导致大脑不能正常发育及脑脊柱畸形,还可引起眼、口唇、胃肠道、心血管、肾、骨骼等器官畸形。
【维生素A】
维持上皮组织如皮肤、角膜及多种粘膜的正常功能:参与视网膜杆状细胞中视紫质合成,增强感光敏感性。
缺乏进引起的症状:可导致皮肤粗糙、干燥,角膜软化,并发生干燥性眼炎及夜盲症。
【维生素B1】
在体内参与糖代谢,为机体进一步生长发育提供营养物质,维持神经细胞的正常神...

水溶性维生素

             水溶性维生素---维生素C
 
  维生素按其溶解性能分水溶性和脂溶性两大类。
  水溶性维生素有B、C两族,计维生素B1、B2、B6、B12、维生素C、烟酸和烟酰胺、叶酸、泛酸、胆碱等,这类维生素在食物烹调过程中容易损失,机体吸收后不能储存体内达到饱和后多余部分即随尿液排出,一般不会使机体中毒;但是如太多也会产生副作用(如长期口服大剂量维生素B1,可引起B2 排出过多而导致B2 缺乏症,孕期食入过多常可使以后婴儿产生对该维生素的...
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