警惕！“有钱难买老来瘦”
    肥胖和体重不足都是应当重视的老年营养问题，可人们往往很重视老年肥胖而对于体重不足并没有足够的认识，缺乏科学的认知态度。
    2002年中国居民营养与健康状况调查报告表明，60岁以上老年人低体重（BMI＜18.5kg／m2）的发生率为17.6%，也就是说有近1/5的老年人体重不足，是45～59岁人群的2倍。
    几乎人人都听说过这样的说法“有钱难买老来瘦”，这个评价认为老年人消瘦是健康的体现，岂不知老年人营养不良最明显、最直接地表现为体重不足。体重不足是长期膳食能量、蛋白质摄入不足的结果，同时也可能伴有其他微量营养素供给不足。体重不足会对老年人的健康产生一系列的危害，如增加疾病的易感性、骨折率上升、损伤及外科伤口愈合缓慢、易出现精神神经症状、某些应激状态者的耐受力低下、对寒冷抵抗力下降、经不起疾病消耗等。因此，千万不要把跟肥胖相比的正常体重的“瘦”与营养不良的瘦混为一谈。
    60岁以上的老年人随着年龄增长，身体各器官可出现不同程度的老化，机体功能减退、基础代谢降低和体成分改变等，容易出现不同程度和不同类别的慢性疾病。由于活动量相应减少，生理功能减退，情绪不佳和经济状况改变等问题，可能导致食欲减退，必需营养素摄入减少，而造成营养不良。因此，预防老年人的营养不良与体重不足应做到以下几点：
  ① 保证充足的食物摄入，提高膳食质量。增加营养丰富、容易消化吸收的食物。选择食物时，更应注意保证奶类、瘦肉、禽类、鱼虾和大豆制品的摄入，按照饮食习惯烹制合乎口味的膳食，经常变化种类和烹调方式，以保证能量和优质蛋白质的摄入，使体重维持在正常范围。
  ② 适当增加进餐次数。除了增加膳食摄入量，同时应避免一次进食较多，导致食物不易消化吸收。可采取少量多餐，每天进餐4次～5次，这样既可以保证需要的能量和营养素，又可以使食物得到充分吸收利用。对于平日进食量较少、消化机能较差的老年人，应注意逐步增加食量，使消化系统有个适应的过程。
  ③ 适当使用营养素补充剂。部分老年人由于生理功能下降及疾病等因素不能从膳食中摄...